Trasale Ricette lardo di colonnata

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LARDO di Colonnata  IGP STAGIONATO IN CONCHE DI MARMO a COLONNATA

INSALATA E LARDO DI COLONNATA

di

Valentina B. ROMA
 

Insalata e lardo (per quattro persone)

Pulire ed asciugare bene due piante di insalata canasta.

Far sciogliere tre etti di lardo di colonnata in una padella antiaderente

  lasciare tostare i pezzetti di lardo che non si sciolgono del tutto.

Nel mentre, rompere in scaglie due etti di parmigiano

. Unire le scaglie di parmigiano e il lardo ancora caldo all'insalata tagliata.

 Bagnare con un poco di aceto balsamico di Modena.